Madhyamar-chinese food

 #பாரம்பரியஉணவு_சீனா

நம்ம அடுத்த தலைமுறை சொல்லப் போகிற பாரம்பரிய உணவு இதுவாகத் தானிருக்கும்நு நினைக்கிறேன்.வேறென்ன..?

நம்ம சமையல் போரடிக்கும் போது பக்கத்து வீட்டிலேர்ந்து ஒரு உத்தரணி காயோ..கூட்டோ கொண்டு வந்து கொடுத்தா..ஆஹா..ரொம்ப சொர்க்கமா இருக்கும். இல்லையா?

உப்பு புளி இருக்கோ இல்லையோ இப்போ இது இல்லாத வீடே இல்லை..

பக்கத்து வீடு இல்ல..பக்கத்து தேச பாரம்பரிய உணவு..அதாங்க சைனீஸ் நூடுல்ஸ்..

sample மாதிரி வந்து இப்பொழுது staple food ஆக ஆகிடுமோனு ஒரு கவலைதான்.

பல ஆயிரம் வருஷமா சீனர்களின் பாரம்பரிய உணவு..ஆனால் இப்போது நம்ம வீட்டு குழந்தைகள் பறந்து பறந்து சாப்பிடும் உணவாகியாச்சு.

கேதார் மலை உச்சியில் குதிரைக்கு அழகா கொள்ளு கிடைச்சத்துப்பா..

ஆனால்..இந்த குழந்தைக்கு கூப்பிட்டு கூப்பிட்டு வித்த் நூடுல்ஸ் தான் கிடைச்சது..

எல்லா நாடுகளின் master chef program பார்க்கும்போதெல்லாம் ..இந்த நூடுல்ஸ் செய்ய சொல்ற வேலை இருக்கே..சாதாரண விஷயமில்லை..

அந்த கரெக்ட் பதத்தில் மாவு,கரெக்ட் அளவு பொருட்கள்..நூல் நூலாய் கட் செய்யும் லாவகம்..

டென்சனில் சோஃபா நுனி வரைக்கும் வந்துடுவேன்.

அதையும் நம்ம பாணியில் எல்லா காயும் போட்டு அசத்தலா செஞ்சு கொடுத்தா..

தேவையில்லாத ingredients தவிர்த்து..ஒரு desi noodles செஞ்சு தந்து அசத்த வேண்டியது அம்மாவோட கடமை இல்லையா..?

( நூடுல்ஸே கெடுதல்..இதைப் பத்தி பதிவு வேறயானு குமுறாதீங்க..இங்கே இருக்கும் நூடுல்ஸ் பிரியர்களுக்கு ஒரு dedication.

அவ்வளவுதான்)

இன்னிக்கு 'திங்க' கிழமை..

தீங்கு இல்லை..ஒருநாள் சாப்பிட்டால்.

ஆனால் ஆதிக்கம்னு ஆரம்பிச்சு அடிமையான சரித்திரத்தில் இது எழுதப் படாமல் இருக்கணும்.

நம்ம பாரம்பரிய உணவுகளை குழந்தைகளுக்கு ஊட்டி வளர்க்கணும்.

தாய் மொழி கற்ற் குழந்தை போல..வேரைத் தேடி மீண்டு மீண்டும் வரணும் நம்ம தலைமுறை.

ஆதங்கத்துடன் அவ்வப்போது இந்த அலையில் விழுந்து நூடுல்ஸ் செஞ்சு தரும் ஒரு சாதாரண அம்மாவின் புலம்பல்